Книга The Joy of Oysters

Ця вичерпна устрична біблія та кулінарна книга від досвідченого кулінарного письменника Нільса Бернштейна містить безліч порад, дрібниць та історії, а також доступні рецепти, які прославляють смачних двостулкових молюсків.

Погляньте на устрицю. Смачний, трохи декадентський, але один з найкорисніших продуктів харчування, а тепер повністю екологічно чистий і легкодоступний. І ось книга "The Joy of Oysters" - шведський стіл інформації, рецептів, порад, історії та всього іншого, що може зацікавити любителів устриць і тих, хто цікавиться устричним промислом.

Дізнайтеся, як обрати найсвіжіші та найсмачніші устриці. Як їх зберігати, чистити, обробляти та подавати. І чому ми більше не уникаємо їх їсти місяцями без перерви. Але найкраще - відсвяткуйте радість від їжі та приготування устриць, чи то на половині мушлі - спробуйте один із семи соусів, щоб покращити їх, - чи то техніки варіння, смаження, запікання, приготування на парі, маринування та переманювання.

Ось класичні устриці "Рокфеллер", неперевершені устриці "По`Бой", смачні устриці "Тушковані устриці". А також страви з устриць з усього світу, включаючи японський устричний рис, ірландський пиріг з яловичиною та устрицями, філіппінський устричний кінілау та корейські устричні оладки. А також устричний шутер.

І, нарешті, дізнайтеся факти, що стоять за репутацією устриць як афродизіаку.