Прянощі здавна були невід’ємною частиною людської історії — вони проходять крізь століття й континенти, переплітаючись із географією, культурою, релігією, мистецтвом і навіть політикою. Від зерен алігаторового перцю, які в культурі йоруба дають новонародженим спробувати вже за кілька хвилин після народження, до чаролі в традиційних індійських солодощах на свято Голі, і кмину, що колись входив до складу середньовічних любовних напоїв — кожна спеція має власне значення в житті тих, хто її використовує. Історія прянощів — це, по суті, історія людських зв’язків: від фермерів і торговців до кухарів і мандрівників, і все це починається з маленького зернятка.
„The Grammar of Spice“ — одна з тих книжок, яких, здається, завжди бракувало. Вона змінює наше уявлення про прянощі й про те, яку роль вони відіграють не лише в їжі, а й у розумінні світу та нашого місця в ньому.
Кожна спеція постає тут через коротку історію, приправлену цікавими фактами, анекдотами та практичними порадами. Видання доповнене витонченими орнаментами з класичної праці Овена Джонса „The Grammar of Ornament“, що надає книзі особливої естетики.
Це книга, яку хочеться не лише читати, а й розглядати й тримати в руках — глибока, красива й наповнена ретельно дібраними й дослідженими матеріалами, що відкривають цілий світ ароматів, смаків і історій, прихованих у прянощах.
