Книга The Food of Sicily

У сільській місцевості на південь від Палермо в маєтку розташована кулінарна школа Анни Таска Ланца - унікальний центр, присвячений збереженню та поширенню великої кулінарної культури Сицилії. Дух школи, якою зараз керує Фабріція Ланца, донька засновника і нащадок відомої родини виноробів, що сягає корінням у глибину віків, робить "The Food of Sicily" Ланца такою унікальною кулінарною книгою - не просто збіркою рецептів і технік, а яскравою і чудово сфотографованою розповіддю про землю, людей, історію та багато чого іншого.

На кожній сторінці, в кожному рецепті та примітці автор передає особливий смак Сицилії. Як найпростіші антипасті, яскраво приправлені лише лимоном чи оцтом, викликають апетит - як класичний салат з восьминіжками чи страва з маслин і оливок. Невеличкі підсмажені шматочки, такі як аранчіне або панеле, є легкими, приємними та ситними. Свіжі кавателлі, паста з баклажанами та помідорами, букатіні з сардинами та диким фенхелем, а також вражаюча анельетті тімбалло пояснюють, чому сицилійці є найбільшими любителями пасти у світі. Святкові м'ясні страви, такі як фаршироване ягня, основний великодній продукт, або ковбаса-гриль з лавровим листям і цибулею, є святковими, тому що як тільки настає святковий час, сицилійці звідусіль виходять на вулицю і розпалюють свої грилі. А для людей, відомих своєю пристрастю до солодощів, знамениті сицилійські ласощі - кавуновий пудинг, лимонна граніта, печиво з інжиром і вершина десертів - вишуканий сицилійський торт з кремом з рікотти та марципаном - неодмінно стануть у пригоді. Також автор заглиблюється у все: від сиру, кускусу та оливок до Амаро та важливості гіркоти.

Відвідувачі Сицилії часто відчувають, що це місце не схоже ні на що інше - загублене в часі і трохи таємниче. Книга "The Food of Sicily" відкриває яскраве вікно в нього, прославляючи цю чудову культуру харчування, вшановуючи все, що робить її особливою.