Повний посібник з дивовижного світу кави - від вирощування та обсмажування до заварювання та подачі ідеальної чашки.
Це вичерпний довідник з історії, науки та культурного впливу кави від кавового ентузіаста і майстра оповіді Трістана Стівенсона. Ви дізнаєтеся про походження кави, розвиток кавових будинків та еволюцію кав'ярень, перш ніж познайомитеся з різноманітними сортами кави та "алхімією", що перетворює скромне зерно на найпопулярніший напій у світі. У захопливому розділі про обсмажування ви навчитеся смажити каву вдома, потім зануритеся в науку і смакові особливості кави, з'ясувавши, як солодкість, гіркота, кислотність і аромат поєднуються між собою. Далі ви освоїте помел і дізнаєтеся про історію еспресо-машини, а також про те, як приготувати ідеальний еспресо в розділі Espresso. Ви відкриєте для себе ідеальне поєднання еспресо і молока, що дає такі напої, як лате, капучино, флет вайт і макіато, а також навчитеся створювати власний лате-арт. У розділі про інші способи заварювання представлено покрокові інструкції класичних методів - від гейзерної кавоварки та френч-преса до Aeropress і сифона. І нарешті, побалуйте себе авторськими рецептами Трістана: від Еспресо мартіні і Гарбузово-пряного лате до кавового лікеру і Butter Coffee. Це по-справжньому незамінна книга для будь-якого любителя кави.
