Книга The Complete Bocuse

Беззаперечна довідкова праця, що охоплює весь спектр французької кухні XX століття, інтерпретований і адаптований майстром-шефом Полем Бокюзом для домашнього приготування.

Знаменитий шеф-кухар Поль Бокюз - визнаний авторитет у класичній французькій кухні. У цій книзі він ділиться 500 простими традиційними рецептами Франції. Видання орієнтоване на початківців, але при цьому досить різноманітне, щоб зацікавити й упевнених кулінарів: усі рецепти легко приготувати вдома, з акцентом на свіжі та доступні інгредієнти.

Ця нова збірка являє собою повну колекцію класичних французьких рецептів Бокюза, відточених за всю його кар'єру й адаптованих для сучасної кухні. 221 кольорова фотографія надихне домашніх кухарів, а сама книжка стане не тільки незамінним помічником на кухні, а й авторитетним довідником з традиційної французької гастрономії, яка залишається міжнародним еталоном і охороняється ЮНЕСКО.

Книга розділена на 22 розділи: 14 присвячені основним стравам, а 8 - десертам. Бокюз охоплює все - від супів до суфле, включно з террінами, рибою, м'ясом, овочами та соусами. Практичні додатки містять середній час приготування різних видів м'яса, таблиці перерахунку і глосарій ключових термінів французької кухні.