Справжній майстер-клас із випікання та роботи з шоколадом по-італійськи — нове видання легендарної серії Silver Spoon
The Silver Spoon у всьому світі вважають еталоном італійської кулінарії та найавторитетнішим джерелом знань про гастрономічні традиції Італії. У цій книзі, присвяченій одному з найулюбленіших інгредієнтів, зібрано 100 найкращих шоколадних рецептів Silver Spoon. Видання доповнене повністю новими фотографіями та сучасним дизайном, а також містить 30 базових рецептів і технік роботи з шоколадом — із детальними покроковими світлинами.
Темний, молочний, рубіновий (рожевий) і білий шоколад — книга глибоко й системно розкриває кожен аспект цього вишуканого продукту: його історію, склад, різновиди та секрети успішного використання. Базові техніки супроводжуються покроковими ілюстраціями, що допомагають упевнено опанувати процеси, а також містять поради для складніших завдань — темперування, глазурування, створення фігур і декоративних елементів із шоколаду. Серед рецептів — від простих пирогів і печива до цукерок, вишуканих десертів, мусів, морозива, парфе та шоколадних напоїв. Це повноцінний практичний посібник для всіх, хто прагне готувати з шоколадом професійно й натхненно.
