«О, яка ж це ідеальна книга. Вона змушує мене хотіти взяти відпустку на рік і стояти на кухні цілими днями, намагаючись відтворити ці чудові страви… без жодного пафосу вона нагадує, якою багатою, різноманітною й гідною є британська кухня… я щиро вдячний за цю книгу.» — Стівен Фрай
«Неймовірно ґрунтовно та глибоко досліджено, це великий, апетитний бенкет у вигляді книги.» — Марина О’Лафлин
Відкрийте для себе понад 550 улюблених рецептів домашньої кухні Англії, Уельсу, Шотландії та Північної Ірландії, що відображають багаті традиції регіональної та сезонної британської гастрономії
У книзі „The British Cookbook“ автор і історик гастрономії Бен Мервіс запрошує читача у захопливу кулінарну подорож Англією, Уельсом, Шотландією та Північною Ірландією, відкриваючи кухню, таку ж різноманітну, як і ландшафти, з яких вона походить.
Поєднуючи кулінарну книгу та культурне дослідження, ця ґрунтовна збірка з понад 550 автентичних рецептів охоплює як класичні домашні страви — пастуший пиріг, валлійські грінки з сиром, шотландські оладки та бісквіт «Вікторія», — так і менш відомі регіональні рецепти, зокрема чорний горох до Ночі Гая Фокса чи лангустини з Дублінської затоки. Тут є й страви з глибоким історичним корінням, як-от хагіс або «чорти на конях», а також культові рецепти, що мають походження за межами Великої Британії, наприклад курка тікка масала, карі з козлятини та тости з креветками й кунжутом.
Рецепти легко читати й зручно відтворювати: кожен супроводжується живим описом походження страви, чіткими покроковими інструкціями та корисними поясненнями щодо інгредієнтів і технік. Вражаючі фотографії страв і місцевих пейзажів доповнюють це яскраве вшанування британської кухні.
Книга охоплює широкий спектр розділів — від яєць і молочних продуктів до соусів, випічки та традиційних десертів, — пропонуючи повне занурення у кулінарну традицію.
