Книга The Authentic Ukrainian Kitchen

"Справжнє вшанування кулінарної спадщини України - це, безумовно, політична заява, але книга "The Authentic Ukrainian Kitchen" - це ще й багате джерело смакоти", - Нігелла Лоусон

Вшануйте незалежний дух України з цією кулінарною книгою, яка ділиться унікальними традиціями та культурою нації у 100 рецептах від найвідомішого шеф-кухаря України.

Сьогодні, як ніколи, українська кухня та культура заслуговують на те, щоб про них дізналися в усьому світі. У книзі "The Authentic Ukrainian Kitchen" Євген Клопотенко ділиться справжньою їжею України - так, як її готують сьогодні - із сучасними рецептами знайомих і забутих страв.

Євген Клопотенко - найвідоміший український шеф-кухар у світі. Найкращий київський ресторатор, переможець шоу "МайстерШеф" та активіст, який просуває українську кухню в усьому світі, він також працював з першою леді Оленою Зеленською над оновленням програми шкільних сніданків та проводив кампанію за визнання ООН культурної спадщини борщу.

Рецепти, які він зібрав у цій книзі, є результатом багаторічних досліджень регіональної української кухні. Після навчання на шеф-кухаря у Франції та професійної кулінарії у Великій Британії він повернувся в Україну з бажанням каталогізувати та популяризувати власну національну кухню - вільну від впливу пропаганди радянських часів.

Ці страви формують власне українську кухню, сформовану традиціями, географією та сільським господарством. Відома як "житниця Європи", Україна включає в себе улюблені національні страви:
- Борщ, національне надбання, наваристий буряковий суп - з безліччю варіацій
- Пампушки, легкі часникові хлібці
- Голубці
- Вареники з солодкою або солоною начинкою
- Деруни, смажені картопляні оладки
- Чізкейк по-львівськи, та багато іншого

Відкрийте для себе свіжі ідеї щодо використання звичних овочів, нові підходи до ферментації та маринування, насолоду від вареників та простої випічки, ситних рагу та насолоду від десертів, таких як "Київські цукати". Але ця кулінарна книга - не лише про їжу: вона виступає за збереження культури, що перебуває під загрозою, і за незалежність людей, на яких нападають.