Рецепти натхненної сезонами неаполітанської піци від «НАЙКРАЩОГО ПІЦАЙОЛА У СВІТІ».
ТЕРМІНОВО! «Забудьте Неаполь. Найкращу піцу у світі готують у Чизіку». – The Times
«Найкращий піцайоло у світі працює в Лондоні, згідно з “Мішленівським путівником італійської кухні”» – Daily Mail
Мікеле Паскарелла, засновник Napoli on the Road, був визнаний найкращим піцайоло планети на Ferrarelle World 50 Top Pizza Europa Awards 2023, а у 2024 році отримав нагороду як "автор" найкращої піцерії у Великій Британії та Європі.
Мікеле називають «піонером сучасної піци», і його перемога підтверджує, наскільки сміливо він розширює межі можливого у мистецтві піци: «Йдеться не лише про ідеальне тісто чи найкращі інгредієнти; це про майстерність і пристрасть, вкладені в кожен шматок…» — каже сам візіонер піцайоло.
Родом із Неаполя, Мікеле розпочав свій шлях, їздячи вулицями на триколісному фургоні Ape Piaggio з дров’яною піччю, готуючи піцу на лондонських ринках. Тепер, спустя вісім років, у своїх двох надзвичайно популярних ресторанах він майже повністю оновлює меню кожні три місяці — щоб працювати з сезонними продуктами, відповідати природному ритму та співпрацювати з місцевими постачальниками.
У книзі представлено 65 розкішних рецептів піци, впорядкованих за сезонами, а також страви неаполітанського стріт-фуду. Мікеле ділиться історіями свого дитинства на півдні Італії — людьми, краєвидами та досвідом, які сформували його творчу майстерність і зробили його тим винятковим піцайоло, яким він є сьогодні.
