Книга Let's Eat Italy!

"Фантастичне читання для гурманів і розкішний кулінарний довідник". - Booklist

Від тієї самої команди, що створила Let's Eat France!, - нова книга, присвячена італійській кухні. Це масштабне, прискіпливо опрацьоване, візуально чудове видання - справжнє свято для любителів гастрономії.

На 400 сторінках Let's Eat Italy! з'єднуються гастрономія, наука про їжу, історія, культурні посилання, легенди, таблиці, графіки, фотографії та ілюстрації - все це перетворює книгу на захопливу й кумедну подорож світом італійської їжі.

Тут ви знайдете рецепти класичних італійських страв з усіх регіонів країни: паппа аль помодоро, болоньєзе, різі е бізі, ризотто, фокачча, фріттата та багато іншого - все супроводжується фотографіями та захопливими історіями про їхнє походження і сучасні варіації. У книжці є ода панетоне - традиційним різдвяним ласощам; присвята магії базиліка - "королівської" італійської травички; та історія кохання пасти й картоплі - про безліч страв, де ці два крохмалистих інгредієнти поєднуються в ідеальній гармонії.

І, звісно, пасті приділено особливу увагу: представлено гід по видах макаронів, зокрема по найдосконалішому виду - спагеті, з розповідями про найкращих майстрів Італії, виробників борошна з твердих сортів пшениці та фермерів.

Справжні італійці розмовляють мовою еспресо - у книзі є постер із 27 видами кавових напоїв. А серед корисних порад - трюк тосканських нонн: готувати квасолю в пляшці з-під к'янті - старовинний спосіб приготування фаджолі аль фіаско.

Ви дізнаєтеся, як сучасні гастрономічні тренди (наприклад, модне "помаранчеве вино", яке італійці п'ють уже майже 8 000 років) беруть свій початок в Італії. Але вплив італійської кухні не обмежується столом - цілий розворот присвячений улюбленим стравам італійської мафії, показаним у фільмах Скорсезе, Леоне і Копполи.

Let's Eat Italy! - це чудова подорож улюбленою кухнею світу: від піци до джелато, від Мілана до Сицилії, від італійських кухонь до вашої власної.