Книга Joy of Cooking від автора Ethan Becker, Irma S. Rombauer, John Becker, Marion Rombauer Becker, Megan Scott купити в BritishBook

"Покоління за поколінням книга Joy була теплою, підбадьорливою присутністю на американських кухнях, навчаючи нас готувати з витонченістю та гумором. Це яскраве нове видання продовжує цю важливу традицію, легко вплітаючи в неї сучасні штрихи, що робить її ще більш незамінною для наступних поколінь". -Самін Носрат, автор книги Salt, Fat, Acid, Heat

"Кулінарія не повинна зводитися лише до приготування смачної страви - володіння процесом і насолода від нього мають бути не менш важливими, ніж сама їжа. Нова книга Joy of Cooking нагадує, що ніщо не може зрівнятися з тим, коли ви збираєтеся за столом за домашньою їжею з людьми, які мають для вас найбільше значення". -Джоанна Гейнс, авторка книги Magnolia Table

За майже дев'яносто років, що минули відтоді, як 1931 року Ірма С. Ромбауер самостійно опублікувала перші три тисячі примірників книги Joy of Cooking, вона стала кухонною біблією, накладом у понад 20 мільйонів примірників. Це нове видання книги Joy було ретельно переглянуте і доповнене правнуком Ірми Джоном Беккером та його дружиною Меган Скотт.

Джон і Меган розробили понад шістсот нових рецептів для цього видання, протестували і відкоригували тисячі класичних рецептів, а також оновили кожен розділ кожної глави, щоб відобразити найновіші інгредієнти і техніки, доступні сучасним домашнім кухарям. Ірма та Маріон використовували ту саму стратегію, що й при підготовці цього видання: Вивчити, дослідити та покращити висвітлення старовинних рецептів в книзі Joy, а також представити нові страви, сучасні техніки приготування та вичерпну інформацію про інгредієнти, які зараз доступні на фермерських ринках та в продуктових магазинах.

Ви знайдете перевірені рецепти, такі як банановий хліб кокейн, печиво з шоколадною крихтою та кукурудзяний хліб півдня - усі перевірені та вдосконалені, а також нові улюблені страви, такі як чана масала, яловичина ренданг, зернова гранола з оливковою олією від Меґан та копчена свиняча лопатка. На додаток до ретельно модернізованого розділу про овочі, є ще багато веганських і вегетаріанських рецептів, зокрема карамелізований тамариндовий темпе, хрусткий тофу, смажений на сковороді, гострий нутовий суп і бургери зі смаженими грибами. Розділи про випічку в книзі Joy тепер містять граммаж для точності, а також оновлений асортимент випічки, як-от бордоські канапе, тісто на сільській заквасці без замісу, чіабатта, шоколадно-горіхова бабка та піца по-чикагськи, а також безглютенові рецепти тіста для піци та дріжджового хліба.

Новий розділ, присвячений раціональному приготуванню їжі, пояснює, як заощадити час, гроші, інгредієнти та уникнути відходів. Ви дізнаєтеся, як використовувати різноманітні інгредієнти, від амаранту до заатару. Нові техніки включають низькотемпературне приготування та приготування під соусом, ферментацію, а також приготування як у традиційних, так і в електричних скороварках. Барбекю, копчення та інші способи приготування їжі на відкритому повітрі висвітлені ще більш детально.

Нове видання книги Joy - це ідеальне поєднання класичних рецептів, нових страв і незамінної довідкової інформації для сучасних домашніх кулінарів. Незалежно від того, чи це єдина кулінарна книга на вашій полиці, чи одна з багатьох, книга Joy є і залишається незамінним і надійним посібником для домашніх кулінарів протягом майже століття. Це нове видання продовжує цю традицію.

ISBN:	9781501169717
Мова:	Англійська
Виробник:	Simon & Schuster
Категорія:	Десерти та випічка Кулінарні рецепти
Рік видання:	2019
Тип товару:	Книга
Палітурка:	Тверда
Кількість сторінок:	1200
Розміри (мм):	228 x 203 x 66