Книга India Cookbook

India: The Cookbook — це перший всеосяжний гід з індійської кухні, що містить понад 1000 рецептів і охоплює всі аспекти багатої та яскравої кулінарної спадщини Індії. На відміну від багатьох інших видань, цю книгу написав індійський кулінарний науковець та автор, який живе й працює в Делі, тож рецепти є справжнім відображенням того, як традиційні страви готуються в різних куточках країни. Кожен рецепт ретельно відредагований, аби бути простим у виконанні навіть на західних кухнях, із докладними поясненнями щодо автентичного кухонного приладдя та інгредієнтів.

Індійська їжа вже багато років надзвичайно популярна у Великій Британії, і ця любов лише зростає. Вперше виходить настільки ґрунтовна, широка й авторитетна книга про справжню індійську кухню, яка дозволяє легко приготувати вдома улюблені страви поряд із менш відомими, як-от bataer masalydaar (мариновані перепели, тушковані з мигдалем, чилі та зеленим кардамоном) чи sambharachi kodi (гоанське карі з креветками, кокосом і тамариндом). Окремі розділи, присвячені хлібам, маринадам, спеціям і чатні, відкривають безліч рідкісних рецептів, яких майже не знайти в інших виданнях: від bagarkhani roti (солодкого духмяного хліба з родзинками, кардамоном і маком) до tamatar ka achar (маринованих томатів із гірчичним насінням).

. India: The Cookbook — це кулінарна енциклопедія, яка стане головною книгою у вашій колекції, якщо ви хочете по-справжньому пізнати індійську кухню.