Книга Gohan: Everyday Japanese Cooking

Практично будь-яка домашня японська страва обертається навколо рису. За сніданком він сусідить з місо-супом, маринованими огірками, тофу і шматком риби на грилі. Він вбирає в себе соус у затишній мисці донбурі або загорнутий у норі для ідеального портативного обіду - онігірі. А на вечерю його можна подати з маринованою сливою, м'яким японським каррі, тушкованою рибою або навіть гамбургським стейком у японському стилі.

Повсякденна їжа, яку готують у домівках японських матерів і бабусь, - це їжа, на якій Еміко виросла. Це страви, які вона готує для власних дітей: проста, ситна їжа, така як тамагоногохан (яєчня з рисом), суп з локшиною соба, японське каррі, якісоба та місо-суп, що готується з сезонних овочів, які трапляються під рукою.

На відміну від того, що багато хто думає, японська домашня кухня не є складною або трудомісткою. Вона швидка і напрочуд проста, завдяки японській філософії, згідно з якою свіжі сезонні продукти не потребують багато чого, щоб підкреслити свій природний смак.

"Гохан для мене - це повсякденна домашня їжа. Нічого вигадливого. Швидко і просто, але ситно. Їжа, приготована з любов'ю".