Книга Gennaro's Cucina

"Cucina povera" - це їжа, якою традиційно годували бідних в Італії, але яка залишається основою більшості італійських страв, які ми любимо їсти сьогодні. Це проста філософія - смачні, ситні страви з доступних і недорогих інгредієнтів.

Як і більшість повоєнних італійських родин, молодий Дженнаро виріс на дієті з обмеженим бюджетом. Обмежений вибір дефіцитних інгредієнтів означав, що вони навчилися цінувати те, що мали, готувати страви з любов'ю та використовувати творчі методи консервації, щоб зробити прості страви довговічними: включаючи засолювання, сушіння та в'ялення.

За допомогою порад та ідей, що робити із залишками їжі, Дженнаро допомагає домашнім кухарям витиснути максимум користі з принципу "cucina povera", перетворюючи скромні інгредієнти на поживні страви без шкоди для смаку.

Від сицилійських оладок з нуту, сочевичних супів і хлібних салатів до більш складних овочевих фаршированих страв, смачних пельменів з рикоттою для бідняків і простого солодкого біскотті - ця книга змінить ваше уявлення про те, як ви робите покупки, готуєте і їсте.