Книга Cucina Siciliana

Відкрийте для себе унікальне поєднання смаків сицилійської кухні та привнесіть трохи середземноморського сонця на власну кухню.

Сицилія - привабливе місце, і її видатне розташування призвело до неодноразових завоювань протягом століть, що залишило надзвичайну культурну спадщину та репутацію плавильного котла Середземномор'я. Унікальна кухня острова - яскрава, земляна і просякнута інтенсивністю сицилійського сонця. Соковиті помідори, запашна оливкова олія, дикий фенхель та цитрусові - основні інгредієнти. Тут ви знайдете автентичні рецепти найкращих страв, які може запропонувати Сицилія, включаючи антипасті, яскраві салати, легкі супи та страви з макаронних виробів. Серед смачних рецептів м'ясних та рибних страв - Sarde a Beccaficco (фаршировані сардини) та Abbacchio alla Cacciatovia (смажений на сковороді весняний ягня з травами та анчоусним соусом). Сицилійці, як відомо, дуже люблять солодке і є одними з найкращих виробників десертів в Італії. Скуштуйте фісташкове морозиво, каннолі (трубочки з тіста, наповнені підсолодженою рікоттою) і, можливо, найвідоміший експортний продукт Сицилії - кассату.