Книга Baltic

Baltic — це подорож до гастрономічної культури Естонії, Латвії та Литви — трьох країн, у яких кулінарні традиції знову набирають сили та приваблюють увагу у світі.

Книга вшановує традиційні страви кожної країни, адаптуючи їх до потреб сучасної кухні — тут майже 70 смачних рецептів, які легко відтворити вдома. Балтійська кухня — це поєднання різноманітних північних кулінарних впливів та особливостей, з вкрапленням східних спецій, як-от кардамон і кориця — відлуння давніх торгових зв’язків з Візантією. Автор Саймон Баяда не намагався досягти абсолютної автентичності, натомість — обрав ті рецепти, які найкраще адаптуються до смаків сучасного читача, створивши збалансоване поєднання традицій і новизни: смачна, проста й поживна їжа, що готується за доступними техніками.

Почніть день із сирників зі сметаною та ожиновим варенням, навчіться пекти чорний хліб або готувати латвійське конопляне масло, скуштуйте літній молочний суп. Книга «Baltic» стане відправною точкою для дослідження смаків кухні, яка нині переживає справжнє відродження..

Атмосферні світлини передають барви та енергію місцевих продуктів, культурних традицій і краєвидів — у момент, коли ці країни активно звільняються від тіні 50-річного радянського минулого, відновлюють міцний зв’язок із власною спадщиною та відкривають нові горизонти майбутнього.