Книга A Taste of Hong Kong: 70 Essential Recipes from Asia's World City

Ця розкішна та глибоко особиста кулінарна книга з рецептами відкриває двері до яскравої культури харчування Гонконгу, пропонуючи ароматне поєднання культових страв, повсякденних зручностей та сучасних новинок.

Народившись у Гонконзі та зростаючи між культурами, Давіна Чанг провела багато років за кордоном, перш ніж усвідомила, що її зв'язок з домом корениться у смаку: текстурі узвару, запаху ананасових булочок, дзенькотінні чаю з молоком у кафе. Співавторка книги, француженка за походженням, Ада Дешанель роками вивчала культуру харчування Гонконгу як лінзу для розуміння міста, від його ринків і ча-ча-тенг до високої кухні та вуличних закусок. Працюючи дослідницею, фотографом і письменницею, вона документує, як аромати, простори та жести розкривають багатошарову ідентичність міста.

Ця чудово ілюстрована книжка, побудована на ритмі гонконгського дня, є "мандрівкою через їжу" - від сніданків у пекарні та обідів з дим-самом до обідів у локшиновій, вуличних закусок і сімейних вечерь. У ній ви знайдете рецепти від шовковистої яєчно-помідорного омлету та рибних кульок з каррі до солодкого супу з червоної квасолі та яєчних тарталеток. Страви відображають багату кулінарну спадщину Гонконгу та його кантонські основи, сформовані міграцією, колоніальними впливами та особливою культурою адаптації.

Між стравами вплетені особисті есе про ідентичність, пам'ять і приналежність - історії, які ґрунтуються на життєвому досвіді та культурному розумінні. Частково кулінарна книга, частково розповідь про повернення додому, "A Taste of Hong Kong" - це запрошення готувати, спілкуватися та заново відкривати місто через його смаки.