Топ 7 кулинарных книг для веганов

Annie Nichols «How to be Vegan and Keep Your Friends». Веганы ведут здоровый образ жизни, сопереживают всем живым существам на Земле и живут в гармонии с Вселенной. Почему же при этом им бывает так сложно в повседневной жизни? Этими вопросами задается писательница Энни Николс в своей книге «Как быть веганом и не потерять друзей». Она рассказывает о типичных ситуациях, с которыми постоянно сталкиваются веганы: от походов в рестораны, где нет веганского меню, и вечеринок с друзьями-мясоедами до отсутствия подходящих продуктов в супермаркетах и недостатка специализированных магазинов.

Книга «Как быть веганом и не потерять друзей» призвана поддержать людей, которые каждый день сталкиваются с такими трудностями. В книге предлагаются советы на разные случаи жизни. Кроме этого, здесь вы найдете 50 замечательных рецептов вкусных веганских блюд. Все блюда, описанные в книге, просты в приготовлении и не требуют особых кулинарных навыков. Несмотря на это, они могут стать украшением любого стола.

Gaz Oakley «Vegan 100». Газ Окли – шеф-повар из Уэльса и популяризатор веганской кухни, хорошо известный в Великобритании. Популярность ему принес Youtube-канал, где он под псевдонимом Avant-Garde Vegan рассказывает о том, как готовить простые и сытные вегетарианские блюда.

И на своем канале, и в книге Газ Окли пытается развенчать миф о том, что веганская кухня – это нечто экзотическое, а блюда без мяса и рыбы не подойдут людям, которые привыкли к традиционной кухне или не могут представить свою жизнь без фаст-фуда. Главная идея книги Vegan 100 заключается в том, что привычная еда может быть еще и здоровой, если заменить в блюдах некоторые ингредиенты на веганские. И от этого вкус блюд нисколько не пострадает. Газ Окли предлагает читателям книги оригинальные рецепты веганской кухни, такие как рыбные блюда из тофу, веганские стейки, бургеры и многое другое.

Книга Vegan 100 стала настоящим бестселлером в Великобритании. Прочтите ее – и вы поймете, что здоровая пища может быть еще и невероятно вкусной.

Meera Sodha «East: 120 Vegetarian and Vegan Recipes from Bangalore to Beijing». Мира Содха – британская писательница и колумнистка индийского происхождения. Британским читателям она известна как автор колонок в популярном издании The Guardian о веганской и вегетарианской кухне. Книга «Восток: 120 вегетарианских и веганских блюд от Бангалора до Пекина» — это своеобразный путеводитель по восточной кухне. Со многими из них Мира Содха знакома с детства, поскольку выросла в индийской семье, где девочек с ранних лет учат готовить. С другими восточными блюдами она познакомилась во время путешествий по Азии.

Главный принцип, которого придерживается писательница в приготовлении блюд – не полагаться на авторитеты, а экспериментировать, чтобы создавать блюда на свой вкус. К созданию и описанию рецептов Мира Содха подходит творчески и с изрядной порцией юмора Среди рецептов, которые она подает в книге, есть и «фирменные» рецепты ее матери, и «жаркое из всего, что найдется в холодильнике», и национальные веганские блюда разных азиатских стран (японские рисовые шарики онигири с грецкими орехами, рисовая вермишель по-сингапурски, индийские лепешки наан и многие другие). Книга рецептов «Восток: 120 вегетарианских и веганских блюд от Бангалора до Пекина» хорошо подойдет тем, кто хочет разнообразить веганский стол чем-нибудь экзотическим.

There's a Vegan in the House. Эта книга не является традиционным сборником веганских рецептов. Авторы пытаются дать ответ на вопрос: как веганам комфортно жить рядом с мясоедами. Ведь часто бывает так, что все остальные члены семьи остаются мясоедами – и это доставляет веганам много бытовых трудностей.

Основную часть книги все же составляют рецепты блюд для веганов. Авторы предлагают более 100 полезных и вкусных блюд, которые понравятся как взрослым, так и детям. Авторы развенчивают стериотип о том, что веганская кухня однообразна: в книге представлены блюда для каждого приема пищи. Читатель может найти здесь веганские первые, вторые блюда и десерты, блюда для того, чтобы перекусить в обеденный перерыв или устроить семейный ужин.

В разделе «Хорошие продукты» подается полезная информация о пищевой ценности продуктов, которые используются в приготовлении веганских блюд. Авторы книги дают советы о том, в какие из предложенных блюд можно добавлять мясо или молочные продукты, если у других членов семьи есть такая потребность.

Jerome Eckmeier, Daniela Lais «Vegan on the Go». Жером Экмайер долгое время работал шеф-поваром в известных ресторанах в разных странах мира. Последние несколько лет он практикует веганство и ведет блог, посвященный веганской кухне. Даниэлла Лэйс является веганом уже более десяти лет. Она – шеф-повар известного вегетарианского и веганского ресторана в Граце (Австрия). Вместе двое профессионалов кулинарного дела написали книгу Vegan on the Go, посвященную рецептам веганских блюд. Книга стала популярной во многих странах мира.
В книге предлагается более ста рецептов блюд для веганов. Блюда из книги можно приготовить на обед или ужин – и они украсят даже самый изысканный стол. Также здесь есть много рецептов закусок, которые можно дать ребенку в школу или взять с собой в поездку. В книге представлены как оригинальные блюда, так и привычные нам – веганская пицца, гамбургеры со сладким картофелем, салат из цукини, суши с тофу и т.д. В книге Vegan on the Go рассказывается, сколько времени занимает приготовление того или иного блюда, и как его хранить или транспортировать, чтобы оно как можно дольше оставалось свежим и ароматным. К каждому блюду в книге поданы красочные иллюстрации, от которых у читателей пробуждается аппетит еще во время чтения.

Jerome Eckmeier, Daniela Lais «Vegan Cakes and Other Bakes». Еще одна кулинарная книга для веганов от Жерома Экмайера и Даниэллы Лэйс, которая стала бестселлером в странах Европы. Книга полностью посвящена рецептам выпечки.

Идею для книги подсказали авторам их подписчики в социальных сетях. Отзывы подписчиков свидетельствовали о том, что в кулинарных книгах для веганов практически ничего не говорится о выпечке. И Жером Экмайер с Даниэллой Лэйс решили исправить этот недочет. Так была создана книга Vegan Cakes and Other Bakes.
В книге представлено более 80 рецептов тортов, пирогов, печенья, пиццы и домашнего хлеба. Все рецепты поданы в простой и доступной форме, с подробными пошаговыми инструкциями по приготовлению блюд. Все блюда готовятся из доступных и недорогих ингредиентов. Во вступительной части авторы рассказывают, как в домашних условиях можно приготовить веганские аналоги сливочного масла и сметаны, чем можно заменить куриные яйца и т.д. Все рецепты выпечки красочно проиллюстрированы.

Jean-Christian Jury «Vegan: The Cookbook». Жан-Кристиан Жюри – известный французский шеф-повар, который в своем кулинарном творчестве придерживается идей веганства и сыроедения. Сегодня он известен как основатель веганских ресторанов в странах Европы и США. В книге Vegan: The Cookbook Жан-Кристиан Жюри обобщает свой опыт приготовления веганских блюд. Здесь представлены как авторские блюда, так и национальные блюда разных стран мира – от Албании до Замбии. В национальных кухнях разных стран автор отыскал самые изысканные веганские блюда, как из общедоступных продуктов, так и из экзотических фруктов, овощей и т.д. Среди блюд, рецепты которых подаются в книге – основные блюда, супы, салаты, соленые закуски, десерты и блюда других видов. Их можно приготовить для семейного ужина или составить из них веганское меню для ресторана.

Жан-Кристоф Жюри подает подробные инструкции по приготовлению всех блюд, представленных в книге Vegan: The Cookbook. Каждый рецепт проиллюстрирован красочными фотографиями.