Оформить заказ 
Вся информация, советы и рецепты, необходимые для того, чтобы расширить свои знания о кондитерском деле или даже стать профессионалом — в одной книге!
Содержательная по наполнению и практичная по подходу, „The Pastry Chef Handbook“ охватывает все этапы, необходимые для этой требовательной и увлекательной профессии.
Помимо примеров, иллюстрированных пошаговыми визуальными материалами и важными культурными аспектами, книга также рассматривает вопросы питания, гигиены, сервиса и подачи.
Начинающие смогут освоить базовые правила и более 100 техник приготовления — от заваривания крема на водяной бане до глазирования. Также читатели откроют для себя 100 подробно описанных классических рецептов — от «Сент-Оноре» до «Опера».
Благодаря QR-кодам, размещённым по всей книге, читатели получат доступ к обучающим видео от профессионалов на платформе BPI Campus, чтобы совершенствовать свои навыки.
