Оформить заказ 
„The Nordic Cookbook“ предлагает беспрецедентный взгляд на богатую кулинарную традицию Северной Европы, объединяя более 700 рецептов, собранных известным шведским шефом Магнусом Нильссоном, участником отмеченного премией «Эмми» сериала The Mind of a Chef на PBS и документального сериала Netflix Chef’s Table.
„The Nordic Cookbook“, щедро иллюстрированная авторскими фотографиями всемирно известного шефа Магнуса Нильссона, раскрывает секреты скандинавских ингредиентов и знакомит с кулинарной историей и техниками региона.
В этом изысканном издании собрано более 700 аутентичных рецептов, которые Нильссон собирал во время путешествий по странам Севера — Дании, Фарерским островам, Финляндии, Гренландии, Исландии, Норвегии и Швеции. Книгу дополняют атмосферные фотографии пейзажей и людей, а также снимки готовых блюд, выполненные фотографом Эриком Ольссоном, известным по книге „Fäviken“.
Вместе с Магнусом каждый сможет приготовить классические скандинавские блюда и открыть для себя новые. „The Nordic Cookbook“ знакомит читателей как с хорошо известными вкусами (гравлакс, фрикадельки, брусничное варенье), так и с менее известными аспектами северной кухни (суп из шиповника, свинина, запечённая с черносливом, и можжевеловое пиво).
Организованная по типам блюд, „The Nordic Cookbook“ охватывает все категории северной кухни: мясо, рыбу, овощи, хлеб, выпечку и десерты. Рецепты адаптированы для домашнего приготовления любого уровня сложности и сопровождаются текстами об истории скандинавской кухни, ингредиентах и техниках — включая копчение и домашнее консервирование. Отдельные эссе посвящены традиционным праздничным блюдам и ключевым сезонным событиям, таким как празднование Мидсаммера.
„The Nordic Cookbook“ входит в серию национальных кухонь издательства Phaidon, в которую также входят „Mexico“, „India“, „Thailand“, „Peru“ и другие, и является наиболее полным источником рецептов домашней кухни стран Севера.
