Книга The Meat Cookbook

Настоящее мясное пиршество ждет вас! Станьте экспертом в выборе, подготовке и приготовлении мяса.

От понимания, почему важны различные отрубы, до умения распознавать мясо высшего качества - это ваше универсальное практическое руководство. В нем есть все, что вы когда-либо хотели узнать о мясе.

На страницах этой кулинарной книги вы найдете:

- Полный курс по подготовке и приготовлению мяса с более чем 250 рецептами
- Рецепты с таблицами времени и температуры, которые помогут добиться идеального вкуса, а также подскажут, какие травы лучше подходят к разным блюдам
- Уникальный раздел "How to Butcher" с иллюстрированными пошаговыми инструкциями, посвященный отрубам, которые можно легко разделать дома
- Профессиональные советы мясников о лучших техниках приготовления, а также рекомендации по использованию термометра для мяса, определению степени прожарки (rare, medium и well-done) и экспериментам со вкусовыми сочетаниями

Хотите ли вы научиться медленно готовить для максимального вкуса или создать идеальный воскресный ростбиф - эта книга даст ответы на все вопросы любителей мяса, желающих попробовать разные виды и отрубы. Получите максимум от мяса благодаря пошаговым техникам подготовки и приготовления и освойте ключевые навыки домашней разделки, такие как нашпиговывание, французская зачистка, скручивание и перевязывание.

Узнайте все о правильно выращенном мясе - где его покупать и почему оно вкуснее. Приготовьте более 250 лучших блюд из птицы, свинины, говядины, баранины и дичи со всего мира, таких как ямайская курица джерк, португальская свинина с моллюсками, говядина по-керальски и марокканская баранина на гриле. С этой книгой, объединяющей разделку и кулинарию, вы быстро станете настоящим знатоком! Прекрасно смотрящаяся на журнальном столике и столь же впечатляющая по содержанию, "The Meat Cookbook" станет идеальным подарком для любого любителя мяса.