Книга The Joy of Oysters

Этот уникальный путеводитель по устрицам и поваренная книга от эксперта в области кулинарии Нильса Бернштейна содержит множество советов, сведений и истории, а также доступные рецепты, воспевающие вкуснейшего двустворчатого моллюска.

Придержите устрицу. Вкусная, немного декадентская, но при этом одна из самых полезных для здоровья, а теперь еще и экологически чистая и легкодоступная. И вот перед вами книга "The Joy of Oysters" - шведский стол информации, рецептов, советов, рассказов, истории и всего, что только может пожелать узнать любитель устриц и любознательный человек.

Узнайте, как выбрать самые свежие и вкусные устрицы. Как хранить, чистить, убирать и подавать. И почему мы больше не избегаем их употребления. Но самое главное - познакомьтесь с радостью от еды и готовки с устрицами, будь то в половинке раковины - попробуйте один из семи соусов, чтобы улучшить их, - или с техниками запекания, жарки, приготовления на пару, маринования и варка на медленном огне.

Здесь и классические устрицы Рокфеллер, и неотразимый устричный По`Бой, и восхитительное устричное рагу. А также блюда из устриц со всего мира: японский устричный рис, ирландский пирог с говядиной и устрицами, филиппинский устричный кинилав и корейские устричные оладьи. А также устричный шутер.

И, наконец, узнайте, что скрывается за репутацией устрицы как афродизиака.