Книга The Guide to Chinese Cooking: A Journey Through China's Favourite Dishes

Откройте для себя богатый и разнообразный кулинарный мир Китая с этим исчерпывающим путеводителем, наполненным рецептами, которые позволят воссоздать любимые блюда из китайских ресторанов прямо у себя дома.

От кантонской классики до насыщенных и острых вкусов Сычуани, от димсамов Гонконга — отправьтесь в путешествие по кулинарным регионам Китая, открывая ингредиенты, техники и традиции через 120 рецептов со всей страны. От аппетитных азиатских классических блюд, таких как мапо тофу, свинина чар сиу и лапша дан-дан, до повседневных блюд — паровые яйца, говяжий конджи и ченг фан — здесь собраны простые и доступные рецепты, которые помогут воссоздать любимые и актуальные блюда дома. Разделы, посвящённые ключевым ингредиентам, помогут вам открыть бесконечное разнообразие лапши, узнать, как раскрыть вкус тофу, освоить различные виды дамплингов и научиться готовить идеальный рис. Советы «Полезно знать» предлагают удобные лайфхаки, которые расширят ваши кулинарные навыки и дадут более глубокое понимание традиций столь разнообразной страны.

Сосредоточившись на повседневном приготовлении пищи, „The Guide to Chinese Cooking“ обобщает 5000 лет азиатской истории и гастрономической культуры в удобном и доступном формате, чтобы каждый мог легко готовить китайские блюда дома и наслаждаться сбалансированными, сезонными и по-настоящему вкусными любимыми рецептами.