Пряности издавна были неотъемлемой частью человеческой истории — они проходят сквозь века и континенты, переплетаясь с географией, культурой, религией, искусством и даже политикой. От зёрен аллигаторового перца, которые в культуре йоруба дают попробовать новорождённым уже через несколько минут после рождения, до чароли в традиционных индийских сладостях на праздник Холи и тмина, который когда-то входил в состав средневековых любовных снадобий — каждая пряность имеет своё значение в жизни тех, кто её использует. История пряностей — это, по сути, история человеческих связей: от фермеров и торговцев до поваров и путешественников, и всё это начинается с крошечного зёрнышка.
„The Grammar of Spice“ — одна из тех книг, которых, кажется, всегда не хватало. Она меняет наше представление о пряностях и о том, какую роль они играют не только в еде, но и в понимании мира и нашего места в нём.
Каждая пряность раскрывается здесь через краткую историю, приправленную любопытными фактами, анекдотами и практическими советами. Издание дополнено изящными орнаментами из классического труда Оуэна Джонса „The Grammar of Ornament“, что придаёт книге особую эстетику.
Это книга, которую хочется не только читать, но и рассматривать, держать в руках — глубокая, красивая и наполненная тщательно подобранными и исследованными материалами, она открывает целый мир ароматов, вкусов и историй, скрытых в пряностях.
