"The French Chef Handbook" открывает мир качественной французской кухни для всех - от начинающих до опытных поваров.
Эта книга-лауреат премии Gourmand Cookbook от известного кулинарного преподавателя Мишеля Майнсента-Мореля - мировой бестселлер, по которому учились более 800000 шеф-поваров. Приготовьтесь выйти на новый кулинарный уровень с помощью 500 техник, 1000 рабочих листов с рецептами и более 3000 фотографий.
Предлагая подробные, пошаговые техники, наглядно иллюстрированные цветными фотографиями, эта книга - учебная поездка во Францию без билета на самолет.
В этой книге вы найдете советы экспертов по ключевым темам, включая:
- Гигиена и безопасность на кухне
- Профессиональные столовые приборы
- Посуда
- Основные приготовления, смеси и начинки
- Супы
- Аппетитные блюда
- Мясо, яйца, рыба и птица
- Десерты
- и многое другое!
Кроме того, 118 видеороликов, доступных по QR-кодам или URL, облегчают понимание. "The French Chef Handbook/La Cuisine de Référence" становится еще более необходимым справочником.
