Книга The Flavour Thesaurus

В мае 2023 года вышло долгожданное продолжение книги Ники - "More Flavours", посвященное сочетанию растений.

"Восхитительная и информативная... Мне очень нравится стиль написания Ники - много знаний и информации, но они переданы с такой легкостью" - Йотам Оттоленги
"Книги, которые я ценю больше всего, - это те, к которым я возвращаюсь снова и снова. Так было и с "The Flavour Thesaurus" - НИГЕЛ СЛАТЕР
"Эклектичное сочетание словаря, сборника рецептов, путеводителя и мемуаров... Обманчиво простой маленький шедевр" - SUNDAY TIMES

Вы когда-нибудь задумывались, почему один вкус сочетается с другим? Или не хватало вдохновения, что делать с пучком свеклы?

"The Flavour Thesaurus" - это первая книга, в которой рассматривается, что с чем сочетается, пара за парой, и которая разделена на вкусовые темы, включая мясную, сырную, лесную и цветочно-фруктовую. Внутри этих разделов книга повторяет форму тезауруса Роже, перечисляя 99 популярных ингредиентов в алфавитном порядке, и для каждого из них предлагает уникальные вкусовые сочетания, которые варьируются от классических до причудливых.

Вы найдете традиционные сочетания: свинина и яблоко, баранина и абрикос, огурец и укроп; современные фавориты, такие как шоколад и чили, козий сыр и свекла, а также интересные, но маловероятно звучащие пары, такие как черный пудинг и шоколад, лимон и говядина, черника и грибы, арбуз и устрицы. Всего в книге около тысячи наименований, а 200 рецептов и предложений включены в текст.

Теперь с новым предисловием Би Уилсон и раскладным плакатом с изображением колеса вкусов "The Flavour Thesaurus" - это очень полезный и желанный справочник по кулинарии, который не даст вам уснуть ночью за чтением.

Книга года по версии Observer
Лучшая книга о еде - André Simon Food & Drinks Awards
Лучшая первая книга - Guild of Food Writers Awards