Оформить заказ 
Дебютная книга рецептов от The Cook’s Atelier — международного гастрономического центра и кулинарной школы в Бургундии — представляет собой прекрасно иллюстрированный путеводитель по классической французской кухне и атмосферную хронику жизни семьи в очаровательной французской деревне.
Мать и дочь, американские эмигрантки Маржори Тейлор и Кендалл Смит Франчини, всегда мечтали жить во Франции. Благодаря упорному труду и доле удачи они воплотили свою мечту в реальность и основали The Cook’s Atelier — известную школу французской кулинарии в сказочном городке Бон, расположенном в самом сердце винодельческого региона Бургундии. Объединив свой профессиональный опыт в сфере еды и вина, они привлекают гостей со всего мира своим доступным и дружелюбным стилем преподавания.
Книга содержит более 100 рецептов, вдохновлённых продуктами с рынка, и 300 великолепных фотографий. Этот подробный сборник является продолжением их кулинарной школы и предлагает удивительно простой подход к французским техникам и рецептам, которые должен знать каждый повар: базовая разделка мяса, основные бульоны и соусы, выпечка, кремы и десертные соусы, а также консервирование — и это лишь часть тем.
Сезонные меню развивают эту основу, собирая рецепты, демонстрирующие свежие, ориентированные на овощи версии классических французских блюд, таких как:
- Суфле из зелёного чеснока
- Салат с арбузом и персиками из виноградников
- Мини-крок мадам
- Соле мёньер с соусом бер-блан и картофелем с петрушкой
- Утиная грудка с пюре из сельдерея и лисичками
- Мадлен
- Сливовый тарт татен
- Миндально-вишнёвая галета
Истории о еде и жизни в деревне, а также уникальная атмосфера ателье дополняют эту кулинарную книгу. Мы словно слышим звон медных кастрюль, шипение винтажной кофемашины и весёлый смех за столом, знакомясь с лучшими местными фермерами и ремесленными производителями и наблюдая, как семья Маржори и Кендалл вместе создаёт это особенное место.
Больше, чем просто практическое руководство по классической французской кухне, эта богато иллюстрированная книга является вдохновляющим примером искусства joie de vivre — французского умения наслаждаться жизнью — и предлагает идеи, как привнести элементы французского образа жизни в свою жизнь, где бы вы ни находились.
