«Мы изобретаем инструменты, которые приводят в кулинарный восторг», – Foodpairing.com
«Существует целый мир захватывающих вкусовых комбинаций, и когда они комбинируются должным образом, это невероятно вкусно», – Хестон Блюменталь.
«Foodpairing» – это метод определения того, какие продукты хорошо сочетаются друг с другом, основанный на новаторских научных исследованиях, сочетающих нейрогастрономию, то есть то, как мозг воспринимает вкус, с анализом ароматов, полученных из химических компонентов пищи.
Эта революционная новаторская книга объясняет, почему комбинации продуктов, которые мы все знаем и любим, так хорошо сочетаются друг с другом (клубника и шоколад, к примеру), и открывает целый новый мир восхитительных сочетаний (например, клубника и пармезан), которые изменят наш способ питания. Foodpairing, включающая в себя в десять раз больше сочетаний, чем любая другая книга по вкусам и ароматам, а также научные обоснования, лежащие в основе настоящего подхода, станет эталоном вкусовых предпочтений и мгновенной классикой для всех, кто интересуется тем, как начать правильно питаться.
