Книга Taste Korea

Что делает корейскую кухню такой вкусной? Секрет - в соусах "чжанг", которые являются основным блюдом корейской кухни на протяжении тысячелетий. Чжан готовится путем ферментации соевых бобов в соевый соус (ганджан), соевую пасту (доенджан) и пасту чили (гочуджан). Эта приправа не только обеспечивает богатую палитру вкусов, но и обладает значительной пользой для здоровья. Аэ Джин Хюйс уже познакомила нас с кимчи, корейскими ферментированными овощами. В этой книге она показывает, как использовать различные чжанг для приправы к блюдам. Попробуйте, например, заменить масло в картофеле на чжанг и откройте для себя богатый букет ароматов. 70 доступных рецептов с использованием ингредиентов, которые можно легко найти в местном магазине, - эти чжанги сделают вашу повседневную пищу более здоровой и вкусной в кратчайшие сроки. Лучшее из двух миров!