The Tartine Way - Не всякий хлеб создан одинаковым.
"...Самая прекрасная книга о хлебе, которая еще не была опубликована..." - The New York Times
"Tartine Bread" - хлебная библия для домашнего или профессионального хлебопекаря! Книга написана Чадом Робертсоном, которого многие считают лучшим пекарем в США и совладельцем вместе с Элизабет Прюитт пекарни "Tartine" в Сан-Франциско. В пять часов вечера из печи достают грубые, великолепные буханки в пекарне "Tartine", приготовленные Чадом Робертсоном. Почти каждый день хлеб в легендарной пекарне "Tartine" в Сан-Франциско раскупается в течение часа.
Лишь немногие пекари освоили разработанные Чедом Робертсоном технологии приготовления хлеба: Для Чада Робертсона хлеб - это основа трапезы, центр повседневной жизни, и каждая буханка рассказывает историю пекаря, который ее формировал. Чад Робертсон разработал свой уникальный хлеб за два десятилетия стажировки у лучших пекарей-ремесленников во Франции и США, а также экспериментов в собственных печах. Читатели будут поражены тем, насколько это элементарно.
Приготовление хлеба по методу тартин: Теперь настала ваша очередь приготовить этот хлеб своими руками. Четкие инструкции и сотни пошаговых фотографий позволят вам оказаться рядом с Чадом, который покажет вам, как приготовить исключительный и элементарный хлеб, используя только муку, воду и соль.
Если вам понравились книга "Tartine All Day" Элизабет Прюитт, партнера Чада по работе и жизни, и "Flour Water Salt Yeast" Кена Форкиша, вы полюбите "Tartine Bread"! Дополнительные категории для этой книги включают:
- Книги по выпечке
- Книги рецептов выпечки
- Книги по кулинарии
- Книги рецептов хлеба
