Бестселлер The Sunday Times и New York Times.
«Ничто не поднимает настроение так, как идеально лёгкий бисквит с ароматом специй и цитрусовых или печенье, присыпанное сахарной пудрой. Это маленький момент чистой радости».
В своей новой впечатляющей кулинарной книге о выпечке и десертах Йотам Оттоленги вместе со своей давней соавторкой Хелен Го переносит характерный для кухни Ottolenghi мир ярких ингредиентов, ароматных специй и сложных вкусовых сочетаний — инжира, лепестков розы, шафрана, аниса, апельсинового цвета, фисташек и кардамона — в роскошные торты, печенье, тарты, пудинги, чизкейки и мороженое.
„Sweet“ включает более 110 оригинальных рецептов с великолепными фотографиями отмеченной наградами студии Peden + Munk — от финансье с ежевикой и бадьяном, брауни с тахини и халвой, персидского «торта любви», ближневосточного песочного печенья «Миллионер» до мадленок с шафраном, апельсином и мёдом. Среди других десертов — шоколадный торт без муки с кофе, грецкими орехами и розовой водой, а также «Павлова» с корицей, кремом пралине и свежим инжиром.
Здесь найдётся что-то на любой вкус: от простых мини-кексов и печенья, которые родители могут печь вместе с детьми, до эффектных многослойных тортов и рулетов, способных вдохновить даже опытных кондитеров.
