Оформить заказ 
«У Марка Диаконо… такой дружелюбный, самоироничный и располагающий голос, что хочется последовать за ним на кухню». — Лучшие кулинарные книги осени 2022 по версии Дианы Генри, The Telegraph
Spice — это яркое исследование вкуса, аромата и остроты, сосредоточенное на кухне, с празднованием более 50 специй, которые наполнят ваш дом насыщенными, пряными ароматами и оттенками вкуса.
Наполненная идеями по использованию специй, Spice — это гораздо больше, чем обычная книга рецептов. Марк Диаконо делится техниками правильного выбора, смешивания и применения специй, помогая готовить блюда, которые приносят удовольствие не только результатом, но и самим процессом. Сосредотачиваясь на привычных специях — таких как кумин, куркума, ваниль, перец и корица, — Spice также открывает двери к менее известным ингредиентам: райским зёрнам, асафетиде, бобам тонка и маракуйе.
Рецепты построены вокруг идеи «оживления» специй — будь то создание смесей, которые легко обогатят блюда в будний вечер, когда мало времени, или методы настаивания и прогревания специй для раскрытия их лучших качеств. Читатель познакомится с различиями в интенсивности вкуса и происхождении специй и узнает, как с их помощью можно глубже понять и оценить кухни разных стран мира.
Книга начинается с путеводителя по 50 любимым специям и смесям Марка, а затем предлагает более 100 оригинальных рецептов, позволяющих максимально использовать новые знания. В книгу также включены материалы от шеф-поваров и гастрономических авторов, для которых специи — важная часть кулинарной идентичности, среди них Хосе Писарро, Honey and Co, Мауника Говардхан и Юки Гоми. Spice вдохновляет и наполняет энергией.
