Sharp — это курс по техникам работы с ножом и одновременно увлекательное знакомство с лучшими кухонными ножами со всего мира. Созданная ведущим поставщиком ножей и признанным экспертом в этой области, книга представляет собой исчерпывающий путеводитель по выбору и уходу за качественными ножами — от правильного подбора до заточки и профессиональных приёмов работы.
Пошаговые инструкции и подробные фотографии знакомят читателя с широким спектром техник нарезки, дополненных 15 рецептами от выдающихся шеф-поваров, среди которых Стюарт Бриоза (State Bird Provisions) и Мелисса Перелло (Frances). Каждый рецепт демонстрирует те самые разрезы и движения, которые отличают по-настоящему умелого кулинара.
Эффектно оформленная — с фактурной обложкой, фольгированным корешком и более чем 150 впечатляющими фотографиями мастеров, культовых ножей и изысканных блюд — Sharp является одновременно кулинарной книгой, практическим пособием и визуальным путешествием для всех, кто стремится отточить свои навыки на кухне.
