Бронте Аурелл, владелица лондонского кафе ScandiKitchen, привносит свое знаменитое чутье в более чем 65 рецептов в скандинавском стиле, которые идеально передают радость летнего питания.
В теплые месяцы мы тянемся к еде, которая, естественно, легче и сытнее. Скандинавы так хорошо готовят летние блюда - полезные, ароматные, простые в приготовлении и роскошные на вид. В скандинавской культуре правильное питание - это "lagom" или баланс - все в меру. Попробуйте такие соблазнительные идеи для завтрака, как черничная каша. Для перекуса идеально подойдут общие тарелки, такие как копченая скумбрия Rillettes с ржаными чипсами, а из больших блюд можно приготовить свиную вырезку с картофелем хассельбек или датскую камбалу с ремуладом. Важные рецепты тортов и фика включают в себя клубничный торт Midsummer и лимонные маффины Skinny. В разделе "Хлеб" вы найдете классический ржаной батон на муке и хрустящие хлебцы с сушеной крапивой, а среди соблазнительных десертов - шведский пирог с морошкой, а также несколько освежающих летних напитков, например, традиционный коктейль из аквавита. Также в книгу включены увлекательные сведения Бронте о скандинавских летних традициях и праздниках.
