Рецепты вдохновлённой сезонами неаполитанской пиццы от «ЛУЧШЕГО ПИЦЦАЙОЛО В МИРЕ».
СРОЧНО! «Забудьте Неаполь. Лучшую пиццу в мире готовят в Чизике». – The Times
«Лучший пиццайоло в мире работает в Лондоне, согласно “Мишленовскому путеводителю по итальянской кухне”» – Daily Mail
Микеле Паскарелла, основатель Napoli on the Road, был признан лучшим пиццайоло планеты на Ferrarelle World 50 Top Pizza Europa Awards 2023, а в 2024 году получил награду за лучшую пиццерию в Великобритании и Европе.
Микеле называют «пионером современной пиццы», и его победа подтверждает, насколько смело он раздвигает границы возможного в искусстве пиццы: «Дело не только в идеальном тесте или лучших ингредиентах; это мастерство и страсть, вложенные в каждый кусок…» — говорит сам визионер-пиццайоло.
Родом из Неаполя, Микеле начал свой путь, разъезжая по улицам на трёхколёсном фургончике Ape Piaggio с дровяной печью, готовя пиццу на лондонских рынках. Теперь, спустя восемь лет, в своих двух чрезвычайно популярных ресторанах он почти полностью обновляет меню каждые три месяца — чтобы работать с сезонными продуктами, следовать природному ритму и сотрудничать с местными поставщиками.
В книге представлено 65 великолепных рецептов пиццы, распределённых по сезонам, а также блюда неаполитанского стрит-фуда. Микеле делится историями своего детства на юге Италии — людьми, пейзажами и опытом, которые сформировали его творческий почерк и сделали его тем выдающимся пиццайоло, каким он является сегодня.
