Книга Mediterra: Recipes from the Islands and Shores of the Mediterranean

По всему Средиземноморью — от Испании до Марокко, через Италию, Сицилию, Грецию и Ливан — один кулинарный стиль плавно сменяет другой. Весь этот регион представляет собой неиссякаемый источник невероятно вкусной еды, и рецепты в этой восхитительной коллекции собраны отовсюду, куда доходят воды Средиземного моря.

Это рецепты, полные страсти, цвета и вкуса, простые и доступные, которые моментально перенесут вас на залитые солнцем берега любимых мест отдыха, требуя при этом минимум усилий на кухне.

Это блюда, вдохновлённые средиземноморской классикой, местной кухней или отдельными ингредиентами — вспомните оливковое масло, ароматную цедру лимонов и апельсинов, свежие травы, спелые сезонные томаты, сочные косточковые фрукты, текучие инжиры, шипящий чеснок, растёртые ароматные специи, дымное жареное мясо и множество лепёшек, чтобы вымакать соки.

Рецепты включают:
Бурек с тыквой, запечённой в мёде, козьим сыром и мятой (Хорватия)
Чёрный рис, запечённый в духовке (Испания)
Ливанский фалафель с семью специями
Тминные запечённые баклажаны (Тунис)
Критские копчёные жареные сардины
Сицилийский сибас крюдо с кровавым апельсином и тмином
Гирос из свиной брюшины (Греция)
Турецкая пряная чечевица с тыквой, курицей и перцем алеппо
Марокканская пастилла с томлёным фазаном
Айвовый тарт с мёдом (Сирия)
и классическое итальянское тирамису

Путешествуйте по континентам и погружайтесь в эти страницы, чтобы не только готовить по-средиземноморски, но и есть по-средиземноморски: не спешите, приглашайте друзей и семью, наливайте бокал вина и накрывайте на стол. Bon appétit!