Книга Let's Eat Italy!

«Фантастическое чтение для гурманов и роскошный кулинарный справочник». — Booklist

От той же команды, что создала Let’s Eat France!, — новая книга, посвящённая итальянской кухне. Это масштабное, дотошно проработанное, визуально великолепное издание — настоящий праздник для любителей гастрономии.

На 400 страницах Let’s Eat Italy! соединяются гастрономия, наука о пище, история, культурные отсылки, легенды, таблицы, графики, фотографии и иллюстрации — всё это превращает книгу в захватывающее и забавное путешествие по миру итальянской еды.

Здесь вы найдёте рецепты классических итальянских блюд из всех регионов страны: паппа аль помодоро, болоньезе, ризи э бизи, ризотто, фокачча, фриттата и многое другое — всё сопровождается фотографиями и увлекательными историями об их происхождении и современных вариациях. В книге есть ода панеттоне — традиционному рождественскому лакомству; посвящение магии базилика — «королевской» итальянской траве; и история любви пасты и картофеля — о множестве блюд, где эти два крахмалистых ингредиента соединяются в идеальной гармонии.

И, конечно, пасте уделено особое внимание: представлены гиды по видам макарон, в том числе по совершенному виду — спагетти, с рассказами о лучших мастерах Италии, производителях муки из твердых сортов пшеницы и фермерах.

Истинные итальянцы говорят на языке эспрессо — в книге есть постер с 27 видами кофейных напитков. А среди полезных советов — трюк тосканских нонн: готовить фасоль в бутылке из-под кьянти — старинный способ приготовления фаджоли аль фиаско.

Вы узнаете, как современные гастрономические тренды (например, модное «оранжевое вино», которое итальянцы пьют уже почти 8 000 лет) берут своё начало в Италии. Но влияние итальянской кухни не ограничивается столом — целый разворот посвящён любимым блюдам итальянской мафии, показанным в фильмах Скорсезе, Леоне и Копполы.

Let’s Eat Italy! — это великолепное путешествие по любимой кухне мира: от пиццы до джелато, от Милана до Сицилии, от итальянских кухонь до вашей собственной.