Книга Ladurée Macarons

"Любитель макарон и пекарь оценит и использует то, что заполняет ее страницы. Главы, посвященные категориям лакомства, таким как "Классика" и "Зимние ароматы", показывают и описывают десятки сортов, время их создания и предлагаемые порции." - New York Times

В середине XX века Пьер Дефонтен, кузен Луи Эрнеста Ладюре, создал первый Ladurée макаронс, гениально склеив два печенья макаронс и наполнив их ароматным ганашем. С тех пор приготовление остается неизменным. Каждый сезон Ladurée празднует этот маленькое круглое пирожное, хрустящее снаружи и мягкое внутри, идеальный баланс ароматов и текстур, создавая новые вкусы. Каждый год палитра вкусов и цветов растет, от классического шоколада или малины до праздничных макаронс, экзотических вкусов для определенных направлений, модельеров, парфюмерии и т.д.

В этой книге представлены все 80 видов макаронс Ladurée, их ароматы, источники вдохновения, модные книги и, конечно же, все рецепты, как приготовить их дома. В конце книги есть практический, пошаговый раздел, где показано, как именно шеф-повара Ladurée готовят печенье и начинку из ганаша, чтобы вы могли быть уверены, что у вас тоже получится.