«Потрясающая книга… обязательна для всех, кто любит овощи!» — Аманда Коэн, шеф-повар, номинантка премии Джеймса Берда, владелица ресторана Dirt Candy
От автора мирового бестселлера Japan: The Cookbook — более 250 вкусных и полезных вегетарианских японских рецептов для домашней кухни.
В этой новой коллекции рецептов Нэнси Синглтон Хатису — одна из самых авторитетных голосов японской домашней кулинарии — представляет традиционные вегетарианские блюда Японии, открывая изысканные вкусы национальной кухни тем, кто придерживается растительной диеты или хочет сократить употребление рыбы и мяса.
Рецепты разделены по способам приготовления — салаты, маринованные, жареные во фритюре, тушёные, приготовленные на пару, обжаренные, запечённые, квашеные и десерты. Наряду с ними автор делится своими глубокими знаниями об ингредиентах, культуре и традициях этого уникального кулинарного стиля.
