Книга India Cookbook

India: The Cookbook — это первый всеобъемлющий гид по индийской кухне, включающий более 1000 рецептов и охватывающий все аспекты богатого и яркого кулинарного наследия Индии. В отличие от многих других изданий, эту книгу написал индийский кулинарный исследователь и автор, который живёт и работает в Дели, поэтому рецепты здесь — подлинное отражение того, как традиционные блюда готовят в разных уголках страны. Каждый рецепт тщательно адаптирован, чтобы быть простым в исполнении даже на западных кухнях, с подробными пояснениями об аутентичной посуде и ингредиентах.

Индийская еда уже много лет невероятно популярна в Великобритании, и эта любовь только растёт. Впервые выходит настолько основательная, широкая и авторитетная книга о настоящей индийской кухне, которая позволяет легко приготовить дома любимые блюда наряду с менее известными, такими как bataer masalydaar (маринованные перепела, тушёные с миндалём, чили и зелёным кардамоном) или sambharachi kodi (гоанское карри с креветками, кокосом и тамариндом). Отдельные разделы, посвящённые хлебам, маринадам, специям и чатни, раскрывают множество редких рецептов, которых почти невозможно встретить в других книгах: от bagarkhani roti (сладкого ароматного хлеба с изюмом, кардамоном и маком) до tamatar ka achar (маринованных томатов с горчичными семенами).

India: The Cookbook — это кулинарная энциклопедия, которая станет главной книгой в вашей коллекции, если вы хотите по-настоящему познать индийскую кухню.