Книга Gohan: Everyday Japanese Cooking

Практически любая домашняя японская еда вращается вокруг риса. На завтрак он лежит рядом с мисо-супом, соленьями, тофу и куском жареной рыбы. Он впитывает соус в уютной миске донбури или заворачивается в нори для идеального портативного обеда - онигири. А на ужин его можно подать с маринованной сливой, мягким японским карри, тушеной рыбой или даже гамбургским стейком в японском стиле.

Повседневная еда, приготовленная в домах японских матерей и бабушек, - это та еда, на которой выросла Эмико. Именно эти блюда она готовит для своих детей: простую и сытную пищу, такую как тамагоногохан (жареное яйцо с рисом), суп с лапшой соба, японское карри, якисоба и мисо-суп, приготовленные из любых сезонных овощей, оказавшихся под рукой.

В отличие от того, что многие думают, японская домашняя кухня не требует ни хлопот, ни времени. Она быстрая и удивительно простая, благодаря японской философии, согласно которой свежие сезонные продукты не нуждаются в большом количестве добавок для усиления их естественного вкуса.

"Гохан" для меня означает повседневную домашнюю еду. Ничего вычурного. Это быстро и просто, но сытно. Еда, приготовленная с любовью."