Простые сезонные рецепты с любимой семейной фермы третьего поколения, расположенной в долине Капай в Калифорнии.
Рецепты в книге "Full Belly" следуют сезонным ритмам, подчеркивая свежие, органические ингредиенты. Такие блюда, как пицца с кукурузой и летним сквошем и яркий салат "Маленький самоцвет", воплощают тепло и простоту калифорнийской кухни. Научитесь минимизировать пищевые отходы с помощью рецептов томатного джема из поздних сортов и крем-брюле из персиковых листьев. Основанная в 1984 году, ферма Full Belly является одной из старейших устойчивых ферм в Калифорнии и поставляет продукты в такие любимые рестораны, как Chez Panisse и Zuni Cafe.
- Сезонные рецепты: Готовьте по сезонным рецептам с фермерской кухни Full Belly
- Жизнь на ферме: Узнайте о жизни на одной из старейших органических ферм Калифорнии - от содержания животных до ритмов посадки, выращивания и сбора урожая в течение четырех сезонов.
- Как делать: Найдите практические советы по выбору лучших продуктов, разнице между сортами и о том, как выращивать сад, используя методы органического земледелия.
- Подписчики CSA: Подписчикам CSA будет легко готовить по сезонным рецептам Full Belly.
