Книга Classic Spanish Recipes: 75 Signature Dishes

Серия Hamlyn Classic Recipes — это праздничная коллекция рецептов от самых уважаемых шеф-поваров мира, известных не только своим новаторским подходом к кулинарии, но и надёжными, простыми и проверенными рецептами.

Элизабет Луард — отмеченный наградами кулинарный писатель, журналист и телеведущая, а также признанный авторитет в области аутентичной испанской кухни. Наполните свой дом головокружительными ароматами и яркими вкусами испанской кухни — с восхитительными рецептами, передаваемыми из поколения в поколение. В этой книге она делится более чем 75-ю лучшими рецептами, прославляющими простоту и свежесть испанской еды.

Откройте для себя искусство достижения свежих и насыщенных вкусов с помощью изящных, но простых техник, определяющих испанскую кухню. Рецепты организованы по пяти главам:

Глава 1: Тапас
Острый нут, запечённый в духовке; куриные крокеты; белый гаспачо

Глава 2: Мясо и птица
Отбивные в панировке; фарш с шафраном и изюмом; перепёлки в соусе с петрушкой и чесноком

Глава 3: Рыба и морепродукты
Паэлья с морепродуктами; каракатица с бобами; стейки из рыбы-меч с чесночным соусом

Глава 4: Овощи и гарниры
Тушёные баклажаны; спаржа на гриле с петрушечным соусом; фасоль с чоризо

Глава 5: Десерты и выпечка
Жареные пирожные с заварным кремом; миндальное печенье со специями; кекс с оливковым маслом по-мадерски

С великолепными иллюстрациями, вдохновляющими на кулинарные подвиги, эта выдающаяся коллекция приглашает как начинающих, так и опытных поваров погрузиться в богатую традиционную палитру испанской кухни. От секрета идеальных Patatas Bravas до классики вроде гаспачо и Tortilla Española — эта книга поможет вам воссоздать настоящий испанский пир у себя дома.

Откройте для себя радость испанской кухни с книгой Элизабет Луард Classic Spanish Recipes.