Откройте для себя яркие вкусы китайской кухни с 90 доступными растительными рецептами, адаптированными для западной кухни и поваров. Вок не требуется!
Благодаря своему популярному блогу Omnivore’s Cookbook Мэгги Чжу стала авторитетом в традиционных китайских рецептах, адаптированных для западных домашних поваров. В последние годы она всё больше включает растительное питание в свой рацион. В Chinese Homestyle Мэгги делится широким спектром безошибочных веганских рецептов, полных вкуса и без мяса.
Основываясь на растительных и ориентированных на овощи блюдах китайской кухни, эти насыщенные умами рецепты вдохновлены домашней едой, с которой Мэгги выросла на севере Китая, блюдами, открытыми во время путешествий по стране, а также популярными блюдами на вынос, с которыми она познакомилась после переезда в США.
Приготовленные из свежих ингредиентов с минимальным количеством масла и сахара, салаты, супы, блюда вок, тушёные блюда, пельмени и многое другое не только вкусны, но и демонстрируют силу ароматических добавок, преимущества домашних соусов и приправ, секреты приготовления тофу с насыщенным вкусом и текстурой, а также универсальные кулинарные техники. Среди рецептов:
- Домашние соусы и приправы
- Закуски и салаты
- Апельсиновая цветная капуста
- Чар Сиу Бао
- Картофельные запеченные булочки с тмином
- Суп из яиц без яиц
- Шанхайская лапша с луком-шалот
- Блюда из тофу, темпе и сейтанa
- Сытные сезонные основные блюда
- Простые сезонные гарниры
- Сливочное мороженое из красной фасоли
С пошаговыми инструкциями, великолепными фотографиями и информацией о том, как укомплектовать китайскую кулинарную кладовую, Chinese Homestyle поможет вам наслаждаться этой удивительной кухней прямо у себя дома.
