Книга An Anarchy of Chillies

Каждый чили требует и заслуживает того, чтобы о нем знали все. Сотни сортов, головокружительное множество вкусов, форм, размеров и цветов - чили являются ключевым ингредиентом во всех блюдах, от наших любимых карри до напитков и десертов. Но даже самому опытному фанатику чили необходимо руководство, чтобы понять, какой сорт выбрать и насколько острым он должен быть по печально известной шкале Сковилла.

Этот незаменимый кухонный компаньон рассказывает о 100 универсальных сортах чили, выбранных так, чтобы продемонстрировать впечатляющий диапазон их формы, цвета, вкуса и жара, начиная от мягких повседневных фаворитов, таких как халапеньо, анчо и болгарский перец, и заканчивая экзотическими новыми сортами, такими как Дорсет Нага и Каролина Рипер.

Организованная по степени жгучести по печально известной шкале Сковилла, "Анархия чили" рассказывает историю каждого сорта и предлагает советы по их определению, выращиванию и приготовлению. Поразительные иллюстрации, выполненные в ярком графическом стиле, вдохновленном процессом CMYK, делают эту книгу не только удобным справочником, но и прекрасным произведением искусства.

Написанная и иллюстрированная Каз Хильдебранд, автором успешных книг "Гербарий" и "Грамматика специй", эта книга станет прекрасным подарком для любого повара, садовода или любителя чили.