80 изысканных рецептов и море вдохновения для организации идеального дневного чаепития в лучших британских традициях — с пошаговыми рекомендациями от мастера-кондитера Уилла Торрента.
Книга разделена по сезонам и дополнена двумя специальными главами: «Классическое чаепитие» и «Чаепитие для особого впечатления». Уилл делится практичными техниками кондитерского мастерства, выпечки, работы с шоколадом и подачи изысканных закусок. Красочно иллюстрированная и вдохновляющая, книга также включает шесть эксклюзивных рецептов от легендарных ресторанов и отелей: The Ritz, The Dorchester, The Gramercy Tavern, The Berkeley, Harrods и Les Manoir aux Quat’Saisons Раймона Блана.
В начале — краткая история британской традиции afternoon tea, затем рецепты джемов, кремов, масел и курдов — всего, что нужно для утончённой подачи. Среди угощений: сэндвичи с копчёным лососем и сливочным сыром, вишнёво-миндальные тарталетки Bakewell, сконы с сухофруктами, а также более оригинальные идеи вроде желе с просекко, лаймом и мятой или фриандов с лимоном, лаймом и чаем матча.
