«Джеймі Гуд — велика рідкість у винному світі: висококваліфікований учений, який може пояснювати складні теми, не применшуючи й водночас не ускладнюючи їх. Чималу роль зіграло й те, що він приголомшливий письменник, який відчуває справжню пристрасть до предмета, який вивчає», — Тім Аткін, Observer.
Ця революційна книга — єдине поглиблене дослідження, у якому докладно описані процеси, розробки й чинники, що є ключовими в науці виноробства.
Джеймі Гуд — шанований експерт у цій галузі — зі знанням справи оповідає про всі таємниці виноробства, пояснює передісторію різних процесів, а також порушує низку питань, пов’язаних з особливостями їх застосування. Він розповідає про життєво важливий прогрес у дослідженнях виноробства й пояснює практичне застосування науки з посиланням на низку методів, що використовують винороби з усього світу, а також на методи виноградарства, органіку, екологію та вплив на спосіб життя.
Третє видання Wine Science включає нові розділи, як-от догляд за ґрунтом, сприятливим для виноградників, хвороби, що вражають виноград, та виноградники майбутнього. Джеймі повністю обновив зміст книги, а ще — виправив помилки в багатьох існуючих розділах.
Книга, що має унікальний і доступний стиль викладу, поділена на три розділи, присвячені виноградникам, виноробням і взаємодії людини з вином. Видання містить понад 80 ілюстрацій та фотографій, які допоможуть легко засвоїти навіть найскладніші теми.
