Ця книга призначена для всіх, хто хоче дізнатися більше про каву, її чудові нюанси й можливості.
Кава ніколи не була кращою й цікавішою, ніж сьогодні. Виробники кави мають доступ до більшої кількості сортів і технологій, ніж коли-небудь раніше, і ми як споживачі можемо поділитися цим досвідом, щоб переконатися, що кава, яку ми п’ємо, — найкраща з тих, що ми можемо знайти. Звідки кава, як її зібрали, процес обсмажування й вода, яку використовують для приготування кави, — це лише деякі з чинників, які впливають на смак того, що ми п’ємо. Найкращий у світі бариста й експерт із кави Джеймс Гофман досліджує ці ключові чинники, розглядаючи різні сорти кави, вплив терруару, її збір та обробку, а також використовувані методи обсмаження та спосіб заварювання зерен.
Країна за країною — від Болівії до Замбії — він визначає ключові характеристики й методи, які відповідають за якість продукції цієї країни. Заразом ми дізнаємося про все, що пов’язано з кавою, — від розробки кавомашини до того, чому керівництва з міцності кави в супермаркеті насправді не працюють. Це перша книга, у якій розказано про процес виробництва кави в більш ніж 35 країнах. Вона включає в себе інформацію, яку раніше ніде не публікували за межами кавової індустрії.
