Кількість пацієнтів, які страждають на хронічне ожиріння, зростає. Наша їжа містить добавки й хімікати; а навколишнє середовище руйнується під впливом промислового сільськогосподарського виробництва, пестицидів, добрив та монокультур. Настав час переглянути, що і як ми їмо, і переосмислити методи, які практикує агробізнес, виробники продуктів харчування та супермаркети.
Це глибоке дослідження розкриває всю правду про збільшення кількості ситуацій, що викликають ожиріння, а також навколишнє середовище, у якому розростаються точки швидкого харчування, де дієта, багата насиченими жирами, рафінованим цукром та ультра-обробленими продуктами, підвищує захворюваність на діабет, серцеві захворювання та рак, поведінкові розлади та алергію. Автор книги досліджує, як наші тіла й мозок реагують на різні смаки та групи продуктів харчування, а також способи, якими корпорації скористалися під час створення продуктів зі смаковими добавками, що впливають на сенсорну «точку блаженства», зберігаючи при цьому поживну цінність і просуваючи свої товари на ринку, максимально збільшуючи свій прибуток коштом здоров’я споживачів. У цій книзі ви також дізнаєтеся про катастрофічний вплив сучасного агробізнесу на зміну клімату, втрату біологічної різноманітності та стійкість до антибіотиків, про суперечки навколо безпеки та регулювання генетично модифікованих культур та їх вплив на фермерські спільноти, а також уміння викликати брак продовольства. Зрештою, у книзі ретельно вивчаються рішення для відновлення здоровішого раціону, починаючи від споживання органічних продуктів і закінчуючи сімейним харчуванням, від зміни способу купівлі продуктів харчування до переходу на рослинну дієту.