Новий посібник з вивчення французької мови в контексті ресторанного та готельного бізнесу Hôtellerie-Restauration.com є підручником для підготовки до складання іспиту на отримання Сертифікату з професійної французької мови для спілкування в сфері готельного та ресторанного бізнесу. (Certificat de francais du tourisme et de l'hotellerie) Торгівельно-промислової палати Парижу.
Кожен з модулів складається з 6 уроків, за винятком першого, який знайомить зі структурою готельного підприємства, і шостого де розглядається ситуація «виїзду з готелю» (4 урок). На початку кожного уроку учням необхідно виділити відповідні мовленнєві конструкцію, які вони зустрічають в аудіозаписах або письмових документах на професійну тематику. Особлива увага зосереджена на розумінні усного мовлення. В кінці кожного модуля на матеріалі різних комунікативних ситуацій розглядаються помилки, яких припускається стажер (персонаж підручника), що має закріпити основні професійні навички і уміння. В кінці посібника розташовані граматичні пояснення і вправи, вирази, що вживаються в процесі готельного ділового листування, таблиця відмінювання дієслів, невеликий термінологічний словник і тексти аудіозаписів. Кожен модуль містить контрольні тести, які дають змогу оцінити засвоєння граматичного матеріалу і відповідні професійні компетенції. Кожен модуль закінчується рубрикою Pour aller plus loin! , в якій наведена додаткова інформація професійного характеру і тема для розмірковування.
